PUREE DE POMMES DE TERRE

Purée de pommes de terre, 6 pers.

1.5 kg de pommes de terre, non fermes spécial purée,

40cl à 50 cl de crème liquide,

25g de beurre,

Sel,

Muscade.

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Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes réguliers.

Les faire cuire dans une grande quantité d'eau à feu fort jusqu’à ce que la pointe d'un couteau rentre aisément dans la chaire de la pomme de terre.

Égoutter les pommes de terre et les écraser soit au moulin à légume avec une grille fine, soit à l'écrase patates classique.

Saler et mélanger à la cuillère en bois en ajouter petit à petit la crème.

Il se peut qu'il ne soit pas nécessaire de se servir de toute la crème ou bien d'en ajouter un peu. Tout dépend des goûts de chacun, certains préfèrent la purée plus ou moins dense.

Terminer en ajoutant le beurre et bien mélanger.